Découvrez la cuisine marocaine pendant le mois sacré du Ramadan

11
Ramadan

Le mois sacré du Ramadan a une grande valeur et position prestigieuse pour tous les musulmans, mais les traditions varient d’un pays à l’autre. Le Maroc, par exemple, les Marocains permettent le mois de jeûne de différentes façons et avec beaucoup d’efforts.

Le mois du Ramadan est bien connu, évidement par son climat spirituel où les gens prend le temps de lire le Coran, de visiter leurs familles et de faire de faire du bien, mais il est aussi connu pour la tradition de cuisiner et de préparer des chihwate ( des bonnes recettes de Ramadan) pour le soir.

Rupture du jeûne

 Rupture du jeûne

Tradition musulmane oblige, à l’image de leur prophète, les jeûneurs rompent leur faim avec des dattes. Prisées durant ce mois, ce fruit, très sucré, est mangé généralement en nombre impaire. De l’eau, du lait ou du leben, lait fermenté, sont privilégiés comme accompagnement.

Entrée

Evidemment! Plat mythique maghrébin est incontournable durant le mois du Ramadan. Harira marocaine, une soupe populaire qu’on sert plus particulièrement pendant le mois sacré de Ramadhan, Cette soupe est très onctueuse à base de lentille, pois chiches, vermicelle, viande et parfumé au céleri et coriandre! Rien qu’un bol on est déjà rassasié.

Accompagnements sucrés

  • Chebakia

La Chebakia est une pâtisserie d’origine marocaine composée de bandes de pâte roulée pour ressembler à une rose, frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis enrobée d’un sirop à base de miel et d’eau de rose et saupoudrée de sésame. la chebakia est une des pièces maîtresses de la table marocaine à l’heure du ftour

• Mesmen

Msemen ou Msemmen, sont des crêpes feuilletées connues dans tous le Magrheb. Les recettes diffèrent toujours un peu suivant les régions du Maghreb mais les résultats sont toujours délicieux. Les Msemen peuvent être sucrés ou salés suivant vos envies. Vous pouvez également les farcir pour en faire une recette originale

  • Harcha

Harcha est une crêpe de semoule originaire du Moyen Atlas au Maroc. Les gâteaux sont fabriqués à partir d’une pâte de semoule, de beurre et de lait ou d’eau et de levés avec de la levure chimique, Harcha est à servir chaude avec du miel, fromage ou confiture. Accompagnée d’un verre de thé ou d’une tasse de café, c’est un délice!

Accompagnements salés

Comme le reste de l’année, au Maroc sur garde à un rythme de trois repas par jour. Le ftour (la rupture), le dîner et le shour (dernier repas avant le lever du soleil). Chacun de ses repas à ses habitudes et en règle générale, c’est à l’heure du dîner que des plats principaux sont servis (en été, ce repas à lieu vers 1h du matin). Donc, à l’heure du ftour, sur va privilégier les petits fours et amuses bouches.

• Briouates

Aux œufs, au fromage, chèvre-miel, épinards, viande hachée, en réalité les briques offrent une infinité de possibilité. Tous les goûts sont dans la nature et tous les ingrédients peuvent être cuisinés dans des briques: la magie de la friture. Mention spéciale à la pastilla, brique composée principalement de poulet et d’amandes, dont tout le monde raffole, surtout à Marrakech

  • Betbout

Le betbout est le pain traditionnel au Maghreb, au Maroc, sur va en faire des pains miniatures pour des mini-sandwichs. Dégustés en petites bouchées, cette recette est appréciée sur les tables du Ramadan et comme les briques, déclinable à l’infini

  • Le thé 

À voir ici une de notres recettes de thé.

Le thé accompagne la plupart des plats traditionnels Marocains : couscous, tajine, tanjia. On peut également déguster le thé avec des pâtisseries marocaines, en mode goûter: cornes de gazelle, chebakia, briouates sucrés…  on ne peut plus que le thé maintenant depuis une place fondamentale dans les habitudes de consommation des marocains.

 

11 COMMENTS

  1. je trouve que cet article décrit d’une façon détaillée le RAMADAN chez les musulmans et précisément les marocains, j’ai appréciée que l’article a mis en exergue le mois le plus sacré chez les musulmans et il a montré la tradition de la cuisine marocaine pendant ce mois, étant marocaine j’avoue que cet article est très riche des informations concernant la cuisine marocaine pendant ce mois, Bravo et bon courage.

  2. Tout à fait d’accord Les plats marocaine c’est très délicieuse surtout dans la période du ramadan ont fait des plats traditionnels et moderne ça dépend de chaque famille
    Merci

  3. Notre la culture marocaine est la meilleure du monde je suis trop fière d’être marocaine et j’ai trop aimé ton article très simple et riche en informations keep going

  4. J’aime bien cet écrit, il résume les coutumes des marocains pendant le mois sacré de Ramadan c’est captivant 👏

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here