Les graines de chia ont commencé à devenir populaires parmi les aliments sains il y a quelques années. C‘est parce que les grands producteurs alimentaires ont choisi d’ajouter ces petites graines dans la composition de plusieurs produits – pain, yaourt, boissons. Même en ayant une petite taille, elles ont de nombreux effets positifs sur le corps lorsqu’on les inclut dans l’alimentation quotidienne.
L’origine des graines de chia
La chia, au nom scientifique “Salvia hispanica”, vient du Mexique et du Guatemala et est une plante apparentée à la menthe roumaine. Il est surtout utilisé pour les graines, qui ont des valeurs nutritionnelles particulières.
Dans la langue maya, le terme “chia” se traduit par “pouvoir”. Les graines de la plante font partie du régime alimentaire des Aztèques et des Mayas depuis l’Antiquité. Cependant, aussi ancienne que soit l’utilisation des graines de chia en Amérique centrale et du Sud, leur inclusion dans la cuisine moderne est si nouvelle. Les graines de chia peuvent être blanches ou noires. Par contre, si elles sont brunes, on peut dire qu’elles n’ont pas encore atteint leur maturité et sont crues.
Quels sont les avantages de les consommer ?
En raison des nombreux nutriments qu’elles contiennent, les graines de chia apportent plus de bienfaits à l’organisme.
Fort effet antioxydant
Les graines de chia sont riches en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres, à prévenir et à traiter des maladies telles que le cancer.
Améliorer la digestion
Riches en fibres, elles aident le corps à équilibrer les niveaux d’insuline. En même temps, ils régulent le transit intestinal et procurent une sensation de satiété, augmentant fortement de volume une fois ingérés. Parce que les graines de chia se transforment en une substance gélatineuse une fois qu’elles atteignent l’estomac, elles fonctionnent comme un prébiotique.
Il vous aide à perdre du poids
La plupart des nutritionnistes affirment que les petites graines aident à lutter contre les kilos superflus. Par conséquent, il est conseillé de les inclure dans votre alimentation si vous avez des problèmes de poids.
Aide les diabétiques
Riches aussi en acides alpha-linoléniques et en fibres, les graines de chia aident à traiter les troubles métaboliques comme la dyslipidémie, mais aussi à traiter la résistance à l’insuline.
Renforce les os
Une quantité de seulement 30 grammes de graines de chia contient 18 % de la dose quotidienne recommandée de calcium. Le calcium est essentiel au maintien de la santé des os et aide à les renforcer.
Bénéfique pour la santé dentaire
En raison de l’apport élevé en calcium, les graines de chia gardent vos dents fortes et saines. La quantité de zinc qui on en trouve contribue également au maintien de la santé bucco-dentaire, ayant un fort effet antibactérien.
Améliorer les performances sportives
Les graines de chia peuvent remplacer avec succès les boissons énergisantes consommées par les athlètes lors d’activités sportives exigeantes. Selon des études sur le terrain, les graines de chia apportent la quantité nécessaire de glucides pour augmenter l’endurance.
Comment consommer les graines de chia ?
On peut les consommer sous plusieurs formes – crues, mais aussi cuites:
- Hydratées dans de l’eau ou du lait et consommées telles quelles dans des salades;
- Moulues et consommées en smoothies;
- Sous forme de poudre et ajoutées dans diverses préparations;
- Sous forme de farine et utilisées dans la cuisson des desserts ;
Quelle est la dose quotidienne recommandée ?
Saines et corsées, les graines de la plante semblent être consommées sans aucune restriction. Cependant, compte tenu de leurs valeurs nutritionnelles et des autres besoins de notre corps, ainsi que d’autres sources à partir desquelles nous pouvons nous procurer quotidiennement certains nutriments, il suffit de consommer deux cuillères à soupe de ces graines par jour.
Quelles sont les contre-indications des graines de chia ?
Lorsque nous parlons de contre-indications, l’aspect le plus important à considérer est la quantité. À trop forte dose, même les substances les plus saines peuvent devenir nocives. Les graines de chia ont peu de contre-indications. 1 à 2 cuillères à soupe peuvent être consommées quotidiennement sans problème. Toutefois, il est préférable d’éviter ces graines:
- Les personnes souffrant d’hypotension (pression artérielle basse);
- Femmes enceintes ou allaitantes;
- Ceux qui ont des problèmes digestifs et co;nsomment déjà beaucoup de fibres en une journée;
Article traduit et adapté. Original: Chia seeds: the surprising health benefits
