Les bienfaits cachés du chocolat chaud

Quand on dit chocolat chaud, on pense souvent à la boisson vedette de l’hiver. En fait on parle d’une boisson avec une longue histoire et beaucoup de bienfaits pour la santé. Suivez-nous et découvrez touts ces secrets :

Histoire et origine :

Le chocolat chaud est originaire de l’Amérique Latine. Au Mexique, les Mayas et les Aztèques le considéraient comme une boisson magique. Digne des dieux, elle était censée nourrir les hommes même après la mort. Les fèves de cacao avaient tellement de valeur qu’on s’en servait comme pièces de monnaie. Pour faire du chocolat chaud, on grillait et broyait les fèves, puis la pâte obtenue était diluée avec des piments dans de l’eau chaude.

En 1492, lorsque Christophe Colomb arriva en Amérique, il le goûta et le trouva horriblement amer ! Il a fallu attendre le siècle suivant, pour que des fèves de cacao furent rapportées en Espagne. En rajoutant du sucre de canne, on obtenait une excellente boisson aux vertus étonnantes : on raconte qu’une tasse de ce précieux breuvage permettait de marcher toute une journée sans manger. Anne d’Autriche, la fille du roi d’Espagne, adorait en boire. Lorsqu’elle s’est mariée au roi de France Louis XIII, en 1615, elle a apporté des fèves de cacao dans ses bagages. Le chocolat chaud est ainsi arrivé à Paris et a connu un grand succès.

Les bienfaits pour la santé : 

Le chocolat chaud est une boisson riche en minéraux et oligoéléments comme le magnésium, fer, phosphore ou potassium, en favorisant l’activation des zones cérébrales du plaisir.

Le chocolat chaud a été aussi nommé l’antidépresseur végétal parce qu’il remonte le moral. Non seulement le chocolat est exceptionnellement riche en magnésium, mais il renferme de la phényléthylamine (qualifiée d’« antidépresseur végétal ») et d’autres substances proches de certaines molécules du cannabis (à doses très faibles).

Les antioxydants du cacao augmentent en effet le flux sanguin sous notre crâne. Selon des scientifiques de Harvard, il pourrait ainsi contribuer à prévenir les congestions cérébrales et les démences liées à l’âge. En conjuguant ces flavonoïdes et une forte teneur en potassium, le chocolat fait baisser la tension artérielle. Pour couronner le tout, c’est l’une des rares douceurs qui ne menacent pas nos dents, car il est riche en tanins, phosphates et fluor.

Le chocolat chaud contient environ 30 % de lipides.  Donc on peut le consommer en petites dose, en cas d’excès de cholestérol et de triglycérides ou lorsqu’on a des kilos à perdre.

JEAN-PAUL HÉVIN : la marque de chocolat en poudre : 

Est-il si difficile de choisir même une boisson assez commune comme le chocolat chaud ? Bien sûr parce qu’en fait, la majorité des chocolat chauds ne contiennent pas de vrai chocolat. Heureusement on a sélectionné pour vous les meilleures marques pour que vous ne tombiez pas dans le piège :

JEAN-PAUL HÉVIN :

Le meilleur ouvrier de France, un artisan star au Japon, où il a plusieurs boutiques, Jean-Paul Hévin propose dans son salon de thé parisien, doté d’un petit bar à chocolat, une carte avec une douzaine de variétés. Il y dévoile le secret de fabrication de ses chocolats chauds et de ses associations de saveurs inédites. Chocolat chaud au thé matcha, à la pistache, à la mangue, à la carotte… 40 recettes faciles à réaliser sont présentées au fil des pages, ainsi qu’une dizaine de recettes de petits gâteaux (madeleines, sablés…), qui accompagneront à merveille une pause de chocolat chaud.

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Est-ce que vous êtes plus conservatoires et vous voulez être fières de votre tasse préparée avec vos propres mains ? Voilà deux recettes parfaites !

Chocolat chaud au Nutella, régressif à souhait :

• INGRÉDIENTS
  25 cl de lait
  2 cs de Nutella ou de pâte à tartiner Nocciolata
  1 cs de cacao pur en poudre
  1 pincée de sel

RECETTE
Délayez le cacao avec le lait. Faites chauffer le lait cacaoté avec la pâte à tartiner à feu assez doux et ajoutez une pincée de sel. Laissez cuire 2 minutes sans bouillir (un léger frémissement suffit) en remuant afin que la pâte à tartiner n’aille pas se coller au fond de la casserole et se mélange bien.

Et vous pouvez lire aussi notre article sur des curiosités sur Nutella.

Le chocolat chaud au caramel : 

• INGRÉDIENTS
  1/2 verre de lait
  60 g de chocolat au lait
  5 cl de crème liquide
  2 à 3 cs de caramel au beurre salé ou de confiture de lait

RECETTE
Versez le lait et la crème liquide dans une casserole, sur feu moyen. Délayez-y le caramel et le chocolat en petits morceaux, en remuant. Puis baissez le feu quand ça frémit. Cuisez 1 minute et servez.