Manger des aliments périmés et ne pas tomber malade? C’est la question que beaucoup d’entre nous se posent parfois, surtout dans les 2 ou 3 premiers jours après qu’un aliment a dépassé sa date de péremption.
Une question raisonnable serait: Pourquoi consommer des aliments s’ils sont périmés ? La réponse est très simple: limiter le gaspillage alimentaire. On sait combien de nourriture est jetée par les habitants des pays plus développés ou même en voie de développement, alors que les pays plus modestes souffrent de la faim.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Il est important de prendre conscience de la gravité du problème créé par le changement climatique et la pollution et d’essayer de mobiliser tout le monde. Limiter le gaspillage alimentaire est un bon début et un premier pas dans cette direction.
Lorsqu’on consomme un aliment, il est important de regarder l’étiquette, mais surtout de comprendre ce qui y est écrit. Beaucoup de gens ne connaissent pas la différence entre DLC, DLUO et DDC. On distingue 2 types de dates de péremption:
- DLC – Date Limite de Consommation
Il s’applique aux aliments qui sont hautement périssables et qui, après la date indiquée, ne peuvent plus être consommés. La vente de produits dont la date de péremption est dépassée est interdite. Exemples d’aliments rapidement périssables: poisson, légumes et fruits frais, œufs, yaourts biologiques.
- DLUO – Date Limite de Consommation Optimale ou
DDC – Date de Durabilité Minimale
Les produits ayant dépassé cette date limite de consommation peuvent encore être vendus et consommés pendant 3 mois. Ce type de datation a été introduit pour limiter le gaspillage alimentaire.
Voici les aliments marqués de la DLUO/DDC que vous pouvez consommer sans tomber malade, même si la date de péremption indiquée sur l’emballage est dépassée.
Le jus avec acid, les sodas
Il devrait être évident qu’ils peuvent être consommés à tout moment, compte tenu des produits chimiques et des conservateurs qu’ils contiennent. Cependant, vous continuez à consommer après le DDC, vers 4-9 mois. Que ce soit pendant la durée de conservation ou après avoir dépassé sa date de péremption, les médecins recommandent d’éviter de boire du jus, même s’il sort tout juste de l’usine.
Le yaourt et les fromages
Pour les yaourts, il est bon de vérifier si le couvercle est bombé ou non. Si c’est le cas, vous pouvez le jeter. Sinon, vous pouvez le consommer pendant encore 3 mois. Bien sûr, le goût ne sera pas aussi frais. Les fromages sont comestibles et peuvent être consommés 2 mois après leur date de péremption.
Les crèmes et le lait UHT (Ultra Haute Température)
Si vous n’avez pas eu le temps de les consommer et que vous ne voulez pas les jeter, les experts affirment que vous pouvez encore les consommer dans les 2 mois suivant la date de péremption de la DDC, s’ils ont été conditionnés de manière stérilisée. Et ce, sans affecter votre santé.
Les oeufs
Oui, vous pouvez aussi manger des œufs en retard. C’est possible si vous faites un petit test au préalable. Vous le savez probablement déjà grâce à l’Internet.
Tout d’abord, vous mettez l’œuf dans un verre transparent ou un bol d’eau. Si l’œuf reste à la surface, il n’est plus comestible. Mais s’il reste au fond du bol, l’œuf n’est bon qu’à cuire.
Le chocolat, Le Nutella
Même blanchi, n’ayez pas peur de le consommer. Ne le jetez pas, il est bon pour encore 1 an. Vous pouvez donc le manger le lendemain de sa date de péremption sans craindre une intoxication alimentaire ou des allergies. Cependant, il est vrai que le goût et l’apparence ne seront pas les mêmes que ceux du chocolat frais.
Le sucré et les boîtes de conserve
Le sucre, le vinaigre, le sel ou le miel naturel n’a pas de date d’expiration et ne se gâtent pas, tout comme les conserves. C’est pourquoi, sur la longue route, c’est toujours une bonne idée d’avoir des conserves car elles ne s’abîment pas dans leur emballage. Cependant, vérifiez si le haut de la boîte est bombé ou non. Si c’est le cas, ne le mangez pas. L’huile et les épices sont d’autres aliments qui ne se gâtent jamais.
Les produits gelés – le surgelés
Conservés à une température très basse, par exemple -18 °C, les produits surgelés peuvent se conserver jusqu’à 18 mois si la chaîne du froid n’a pas été interrompue. Bien entendu, les aliments congelés ne sont pas décongelés et recongelés car ils sont dangereux ainsi pour la santé. Ils doivent également être toujours vérifiés avant la préparation.
Ces aliments ne se conservent plus longtemps après la DLUO/DDC que s’ils sont conservés dans des conditions optimales de lumière, de chaleur et d’humidité. Ces détails se trouvent sur l’étiquette du produit.
Il est préférable de les consommer dans les premiers jours ou semaines après avoir constaté le dépassement de la DDC, car ils perdent ensuite leur qualité, leur goût, leur aspect, leur texture.
Les gens sont divisés sur cette question. Manger des aliments périmés ou pas?
Certains soutiennent l’idée et encouragent la consommation responsable. Donc l’idée de manger des aliments périmés ne les dérange pas.
« On jette gras pendant que d’autres meurent de faim…Soyons responsable»
Un consommateur qui plaisante affirme: « Moi, je goûte et si c’est bon je le mange ». D’autres ne mangeraient jamais un produit dont la date de péremption est dépassée.
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